La mejor receta casera de carrot cake o tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria, también conocida como carrot cake, es un postre delicioso y muy popular en todo el mundo. Su sabor dulce y especiado, combinado con la suavidad de la zanahoria rallada, lo convierten en un manjar irresistible para los amantes de los postres caseros. En este artículo te traemos la mejor receta para que puedas preparar tu propio carrot cake en casa y sorprender a tus invitados con un postre exquisito y lleno de sabor.

El origen de la tarta

Aunque no se sabe con certeza cuál es el origen exacto de la carrot cake, se cree que esta delicia tiene sus raíces en la Europa medieval. Durante esa época, el azúcar era un ingrediente caro y escaso, por lo que las personas utilizaban otros endulzantes como las zanahorias para preparar postres. Se piensa que la combinación de zanahorias y especias en pasteles era una forma de aprovechar estos ingredientes y dar sabor a los postres de una manera más económica.

En el siglo XVIII, la zanahoria comenzó a ser más utilizada en la repostería, especialmente en Inglaterra, donde se empezaron a elaborar pasteles y budines de zanahoria. Sin embargo, la carrot cake como la conocemos hoy en día no se popularizó hasta el siglo XX, cuando se empezaron a añadir otros ingredientes como nueces, pasas y piña a la receta original. Estos ingredientes adicionales le dieron a la tarta de zanahoria un sabor más complejo y una textura más jugosa.

En Estados Unidos, la carrot cake se popularizó en la década de 1960, gracias en parte a la influencia de la cocina británica. A partir de entonces, este postre se convirtió en un clásico de la repostería estadounidense

Ingredientes:

Para el frosting:

• 250g de queso crema
• 100g de mantequilla
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta con mantequilla y harina.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
4. Añade el aceite vegetal a la mezcla de huevos y azúcar y sigue batiendo.
5. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas a la mezcla de huevos, azúcar y aceite.
6. Agrega la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta, este salga limpio.
8. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para preparar el frosting:

1. En un bol, bate el queso crema con la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
2. Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que estén bien integrados.
3. Una vez que la tarta esté completamente fría, cubre con el frosting y decora con nueces picadas.

Información nutricional: 5000 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

¡Y listo! Ya tienes lista la mejor tarta de zanahoria casera para disfrutar en cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor dulce y especiado harán las delicias de todos tus invitados. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!